Crónicas do gin

Gin Alma

Apr 22, 2026

Olá Gincrónicos, Ginólogos, Ginófilos e Ginxólogos.

Esta semana vamos até ao Algarve para conhecer um gin com Alma algarvia.

Vamos descobrir este magnífico gin.

O nome Alma surgiu, porque se coloca a alma em cada garrafa — é um reflexo da paixão, dedicação e identidade que se pretende transmitir em cada gin.

A história começou durante a pandemia de COVID-19. Na altura, os criadores deste néctar (Jodi, João e Carl) estavam ligados à área da restauração, tanto na cozinha como em bar. Para eles, a cozinha rústica e os ingredientes frescos utilizados na gastronomia local serão sempre os sabores pelos quais se sentem atraídos e a sua bebida preferida para saborear e espirituosa favorita para criar cocktails será, sem dúvida, o gin. Com o objetivo de que um complemente o outro, foram inspirados a apresentar um gin artesanal que, não só tem um sabor incrível por si só, mas que, também, realça e destaca os sabores dos pratos de que tanto gostam.

A primeira coisa que os três decidiram foi que o seu gin seria, naturalmente, produzido num alambique de cobre de fabrico português. Depois foi discutir a infinidade de ideias, pesquisas e tentativas sobre o que pretendiam para os perfis de sabor. Tal como acontece com todos os gins secos, os componentes essenciais incluem bagas de zimbro, sementes de coentro e raiz de angélica. E, uma vez que, o Alma é algarvio, a sua infusão deveria refletir a sua região, indo buscar os citrinos frescos locais, o alecrim e a icónica verbena-limão.

A destilação do seu gin, inspirado na Praia da Luz, inicialmente foi de tentativa e erro. No entanto, a insistência e perseverança levou a um trabalho de amor, com infusões de 48 horas e turnos de destilação. O produto final foi capturado com Alma.

Com destilaria própria, situada na bela cidade de Lagos, no Algarve, o Alma é um gin seco, que inclui cinco ingredientes principais, mas composto no total por 13 botânicos cuidadosamente selecionados para criar um perfil equilibrado e distintivo: bagas de zimbro, sementes de coentro, raiz de angélica, casca de cássia e raiz de íris. São, também, utilizados produtos provenientes de quintas locais para garantir que mantenha o seu sabor autêntico.

De momento, existem dois gins no mercado: Alma Dry Gin e Alma Gin Natal - Limited Edition. No entanto, é possível adiantar que já estão a trabalhar no desenvolvimento de um terceiro.